最近，由新辣道戰略投資的壇老徐有料酸菜魚火爆上線，在備受熱捧的同時，大家不禁疑惑，壇老徐酸菜魚和新辣道魚火鍋產品類型相似，在市場中必定會形成競爭，而它們都屬于新辣道出品，這不是左右手互搏嗎?相對于新辣道魚火鍋，壇老徐酸菜魚確實有一些優勢。雖然壇老徐有料酸菜魚和新辣道魚火鍋選用的都是溫泉基地的溫水魚，肉質鮮嫩，口感細膩，但是壇老徐酸菜魚結合了酸菜的酸，川椒的辣，湯料的鮮，真正達到了南方人北方人都愛吃...

原標題：新辣道李劍：如何打造出成功的壇老徐有料酸菜魚“壇老徐有料酸菜魚”在餐飲界中以一匹黑馬的姿勢橫空出世，可謂近年來少有的餐飲創業典范，而細心的朋友們可能已經注意到了，壇老徐這個品牌的背后，其實就是大家所熟悉的新辣道餐飲連鎖集團。在采訪新辣道的老總李劍時，大家都十分好奇一個問題：不論是以前的魚火鍋也好，還是現在的壇老徐有料酸菜魚也罷，新辣道是怎么做到每次都能夠讓它如此成功的呢?李劍不吝向大家分享...

在壇老徐有料酸菜魚連鎖品牌的采訪當中，新辣道集團聯合創始人、中國烹飪大師兼壇老徐技術顧問徐伯春，就大家想要了解的問題，給出了自己的答復：這些年來，我一直在反思，為什么中華美食享譽全球，卻做不出一個國際化餐飲品牌?我去過很多次這些西式連鎖品牌的廚房，參觀過他們的所有相關流程，最后發現了其中的原因，那就是——標準。西餐連鎖都是標準的產物，每一根薯條煎多久、每一塊肉餅幾克重，都有著十分精確的標準，不論哪...

原標題：新辣道外賣登陸餓了么，枕著魚火鍋冬眠不是夢！齊魯晚報濟南11月9日訊：火鍋作為中國傳統佳肴，不僅是一種獨具特色和內涵的飲食文化，也成為了現代都市人的潮流生活方式。說到魚火鍋，就不得不提魚火鍋第一品牌——新辣道了。新辣道魚火鍋于2004年進入北京，如今已經是一個擁有200多家門店的全國連鎖餐廳品牌。10多年里，它多次引領餐飲界新風潮，以其風味獨創、選材考究、服務特色鮮明等優勢，深受多個城市白...

近日，新辣道餐飲連鎖集團的董事長李劍接受了媒體的采訪，提到了新辣道最新的戰略合作項目——壇老徐有料酸菜魚，在談到為什么戰略合作壇老徐這個問題時，李總給出了自己的想法，以下就是新辣道董事長李劍的自述：為什么要突然做一個壇老徐的項目，因為它好吃嘛，哈哈哈，開個玩笑，味道當然是有保證的，相信熟悉我們新辣道的朋友都是堅信這一點的，而至于“壇老徐”這個項目的開發，主要是有著三點考量。第一點：打造小而美的爆款...

投資界（微信ID：pedaily2012）3月28日消息，由新辣道孵化的餐飲供應鏈公司信良記獲5000萬\u00A0Pre-A\u00A0輪融資。此次融資由峰瑞資本領投，黑馬基金、禧云國際跟投。據悉，此輪融資主要用于信良記人員籌備及運營體系搭建上。十年前，新辣道集團創始人的李劍將目光放在了“餐飲供應鏈”這個源頭市場上，李劍先生認為，餐飲業長久以來面臨的“四高一低”問題是影響盈利的根本原因，即：人工...

（原標題：消失的新辣道小龍蝦）4月12日，北京商報記者獲悉，新辣道孵化的餐飲供應鏈品牌信良記完成5000萬元Pre-A輪融資，信良記的成功融資讓餐飲企業自建供應鏈再度受到多方關注。信良記CEO也在融資發布會上表示，本輪融資資金將主要用于人員籌備以及運營搭建。然而北京商報記者調查卻發現，去年新辣道推出的小龍蝦外賣品牌――良記小龍蝦目前卻在三大外賣平臺上消失了。在聯系信良記CEO李劍未得到正面回復后，...

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（原標題：新辣道火鍋外賣：用心，為你！）近些年互聯+餐飲的興起大大的改變了我們的生活習慣，各種外賣平臺紛紛崛起，足不出戶也能嘗遍珍饈百味。不僅限于家常炒菜，連火鍋也進入了外賣的行列，魚火鍋外賣作為大火鍋品類，面對著口感、鍋具餐具多、菜品多、配送復雜，回收等多種問題。新辣道魚火鍋是如何突破這些壁壘的，給行業帶來了引導性的變革的？第一，好服務，更創意\u00A0提到服務升級就不得不提到最近風靡網絡的一...

原標題：新辣道集團深度布局餐飲供應鏈，信良記是核心從2004年第一家新辣道特色魚火鍋店在北京開業到目前近200家連鎖店，中間經歷了十余年的時間，目前，新辣道年營業額超20億元，旗下孕育了信良記、錦府鹽幫酒樓、壇老徐、米芝蓮、幸世豬排、宇治茶鋪等多個餐飲連鎖品牌。新辣道集團依托餐飲業為主，在北京、四川、山東、湖北、河北建設了五家現代化食品生產工廠，并在北京、上海、西安擁有物流配送基地。同時，圍繞餐飲...