華龍網12月12日16時訊 癌癥，是一個會讓人恐慌的詞語

抗癌，也就成了我們追求健康的一項艱巨任務

追求身體健康的有心人，試用各種方法

生怕錯過了最佳的健康方法

咱們生活中有一種常見的佐料

你一直在忽視它的作用

這種廚房必不可少的東西

很多人會像龍哥這樣，很嫌棄地就把它扔了

龍哥后來才發現，哥我扔掉的是寶！是寶啊！

發了芽的大蒜是名副其實的寶貝

真心以為發芽的大蒜跟發芽的紅薯一樣

結果，只能說龍哥圖樣圖森破

發芽大蒜 比 新鮮大蒜

發芽大蒜更有益心臟健康

食用大蒜，通常被認為是降低膽固醇、患癌風險、血壓水平和患心臟病風險的一種天然方式。

有研究顯示，發芽的豆類和谷物其抗氧化的活性會有所增加，韓國慶北國立大學食品科學與生物技術學院研究發現，此規律同樣適合發芽的大蒜： 發芽的大蒜比新鮮的大蒜更加有益心臟健康。

發芽大蒜防癌、抗癌功效更高

研究人員通過實驗發現：發芽5天的大蒜抗氧化活性要強于新鮮的大蒜。

這是因為大蒜中富含抗氧化元素硒，可以減少自由基的破壞，其防癌、抗癌的作用遠超沒有發芽的大蒜。

剝開發芽的大蒜，會看到中間產生了蒜的綠色嫩苗。綠色嫩苗從蒜瓣中長出來之后，就是蒜苗。

若將蒜苗放在加水的盤子里，不僅能給廚房帶來綠植的美感，還可以代替蔥花做調味品。

在室內陰涼通風處存放的大蒜發芽后，只要蒜瓣本身沒有發霉變色，是能吃的。但在陽光照射到的地方存放的大蒜，發芽時大蒜表面會變綠，這樣就產生了生物堿，最好不要吃。

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，碾碎后它們會互相接觸。因此，大蒜搗碎或者切開后，最好先放10~15分鐘，從而有利于具有抗癌作用的大蒜素生成。

加熱的大蒜，抗菌作用會下降，溫度越高下降越快，所以生著吃更殺菌！