餐飲業(yè)是創(chuàng)業(yè)者較為容易進入的行業(yè)，因為其門檻不高、受眾客戶群廣，畢竟民以食為天。一家餐飲業(yè)能否長久經(jīng)營下去的首要因素就是選址問題。今天袁記就和各位創(chuàng)業(yè)愛好者聊聊選址方面有哪些值得借鑒的熱理論與冷知識。

有人說成都是一個中轉站，就像袁記總店所在地新南門那樣，旅游中心每天人來人往，他們來到成都，用一頓地道成都美食為自己接風，然后都江堰、雅安、眉山、九寨溝……到處都走走看看。

最后回到成都，吃吃美食、逗逗熊貓、喝喝小酒、逛逛大街、穿穿小巷，走著走著就停下……袁記有不在少數(shù)的加盟伙伴都有這樣相同的一個開頭：來成都玩，發(fā)現(xiàn)袁記串串香很好吃，連續(xù)吃了幾天以后對回去以后沒得吃感到很憂傷，干脆自己開一家。他們就這樣從“旅行家”、“美食家”變成了“企業(yè)家”。火鍋之王的稱號可以讓給重慶，但是串串帝國的稱號成都絕對要霸到！！

店里面坐滿了食客，一個中年人很熱情地和我打招呼。我當時沒有想到這個貌不驚人的男子，居然是一個諾大的串串香王國老板。一個統(tǒng)領數(shù)百家連鎖店的老板，能夠親自招呼一個年過花甲的老年食客，當然出人意料。

前瞻性：并不是所有的“黃金市口”都一定能賺錢，有時遇到市政規(guī)劃變動，熱鬧的地段也有可能變成冷僻之地。因此，創(chuàng)業(yè)者在選址時要把眼光放長遠，除了市政規(guī)劃外，還要注意該地區(qū)未來同業(yè)競爭的情況。

不論傷害誰，就長遠來看，傷害的都是自己，或許現(xiàn)在并沒有覺知，但它一定會繞回來。凡我們對別人所做的，就是對自己做，這是歷來最偉大的教誨。不管我們對別人做了什么，那個真正接收的人，并不是別人，而是自己；同理，當我們給予他人，當我們?yōu)閯e人付出，那個真正獲利的也不是別人，而是自己。

袁剛不僅身體力行，而且要求各加盟店，各級管理者都堅持這一信念。其實袁記串串香“親力親為”的管理模式與這一信念也有關，只有親力親為才能了解員工疾苦、顧客需求。袁剛的夫人就曾經(jīng)很長時間堅持親自穿串，不是人手不夠，而是貫徹親力親為的管理模式。

“人事有代謝，往來成古今。江山留勝跡，我輩復登臨。”謹以孟浩然的此詩與袁剛、袁毅共勉。幸甚至哉，袁枚之后又有袁剛，袁剛的后面又有袁毅，為《隨園食單》增添了新的時代內涵。采訪袁記串串香創(chuàng)始人袁剛的時候，他講了他的五大使命和三大信念。他高尚的道德情操和對事業(yè)執(zhí)著的追求，真的讓人感動。