原標題：4.0版的黃記煌三汁燜鍋，“新”在哪兒

齊魯晚報06月06日訊：上海4.0版門店，琉璃黃的主色調，年輕時尚的涂鴉吊頂與寫著“大慶同治年制”的中國元素背景墻實現了現代與傳統的碰撞，再配上設計感十足的餐桌，都能讓食客們感受到黃記煌不同于以往的全新品牌形象。

消費升級帶來消費趨勢的顯著變化，食客更年輕化了，85后、90后甚至00逐漸成為餐飲消費的主力軍，而對于這些年輕人來說，他們對消費體驗與服務的要求升級，年輕時尚、簡潔清新的風格越來越受青睞。

以最新亮相的上海4.0版的門店為例，除了店面裝修以及裝飾風格向年輕化轉變之外，門店還提供許留山特制產品以及自制的飲品，這些對于年輕人這個主流消費群體而言是極具誘惑力的。

而更好吃，是4.0版的黃記煌最關鍵的“新”，而這一點，從黃記煌全新的slogan “燜著吃，真入味兒”也能體味出來。

4.0版的黃記煌不僅是品嘗燜鍋美味的地方，而且是能夠集休閑、娛樂以及社交于一體的多元化空間，年輕人可以在這里體驗到傳統中餐與現代生活碰撞出來的火花。

為了讓食客品嘗到最美味的燜鍋，黃記煌三汁燜鍋在菜單上進行了創新，以往是自己選擇燜鍋主料與口味的搭配，現在新菜單直接將全球最暢銷和點擊率最高的菜品推薦給食客，讓食客清楚哪幾種食材組合在一起最適合，哪種食材配哪種口味醬汁最好吃，讓就餐更加簡單有效，從而提升了食客的就餐體驗。

另一方面，4.0版黃記煌三汁燜鍋在燜制過程中，食材是被放在一個大紅色“花瓶”之中被服務人員端上餐桌，這個“花瓶”分為六層，按照燜鍋操作順序第一層放底油，第二層是十種蔬菜底料，第三層放肉類主料，之后便是醬汁、香菜。

這種全新的設計，一方面食客在等待燜鍋成熟之時，能讓他們體驗到各式各樣新鮮靚麗的食材被一層一層放進燜鍋，“勾引”起味蕾的享受過程；另一方面，后廚人員將燜鍋的底油、底料、主料、醬汁、香菜等分別放入花瓶的各層中，確保后廚的秩序規范，服務人員按照順序進行燜制，確保燜鍋產品的標準化輸出。

4.0店的后廚完全顛覆了以往門店的后廚，沒有宰殺、清洗等工序，也沒有廚務垃圾，全部是按照最嚴格最高標準的衛生進行清潔管理。同時，所有原料食材都實現了全產業鏈供應，食材供應商均是國內國外知名品牌，確保了食材的品質安全與標準統一。黃記煌自己的調味品生產基地也能夠確保其原材料的及時供應。

更年輕、更入味兒、更簡單，是4.0版的黃記煌帶給消費者的全新印象，也是黃記煌作為餐飲“老兵”在行業里勇往直前的全新戰略。