贛菜，又稱江西菜，是我國(guó)飲食文化中極富特色的一個(gè)分支。贛菜追求原汁原味，烹調(diào)講究火候，瓦罐湯就是富含贛菜特色的民間傳統(tǒng)煨湯方法。《呂氏春秋·本味篇》記載了瓦罐煨湯的真諦：“凡味之本，水最為始，五味三材，九沸九變，則成至味”，幾千年的歷史記載和沉淀，使其獨(dú)具特色。如今，瓦罐湯已經(jīng)聞名全國(guó)，成為贛菜的代表之一。

地道瓦罐湯采用古法煨制工藝，在專(zhuān)業(yè)瓦缸內(nèi)進(jìn)行煨制而出，以土質(zhì)瓦罐為容器，加以新鮮食物，配以純凈水為原料，以硬質(zhì)木炭火恒溫六面體受熱，煨制出的瓦罐煨湯原汁原味，而且更含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。正因?yàn)橥吖逌珜?duì)食材營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)保留較為完整，所以這種湯品一經(jīng)傳播便得到了全國(guó)各地人民的喜愛(ài)。

在現(xiàn)代都市家庭，由于條件限制，要以瓦罐、炭火來(lái)煨制瓦罐湯已非易事，因此，人們開(kāi)始尋求更加便利的方式來(lái)替代古法煨制工藝。有感于人們對(duì)地道瓦罐湯的追求，美的TGS40W炭火煨湯電燉鍋應(yīng)運(yùn)而生。

瓦罐湯的古法煨制工藝有兩大核心條件：勻火、瓦罐，勻火激發(fā)食材營(yíng)養(yǎng)，瓦罐鎖住食材香味，二者相得益彰，缺一不可。為了還原地道民間瓦罐湯的濃醇滋補(bǔ)，美的TGS40W炭火煨湯電燉鍋將千年古法與智能科技進(jìn)行創(chuàng)新結(jié)合，運(yùn)用紅外加熱技術(shù)對(duì)內(nèi)膽進(jìn)行隔空加熱，紅外線勻熱包鍋，形成了無(wú)形的勻火。同時(shí)，這款電燉鍋還搭載了特有的火山陶釜，美的設(shè)計(jì)師為尋求好內(nèi)膽走訪世界多地，經(jīng)過(guò)3年尋覓、數(shù)百次試驗(yàn)，終于找到了穩(wěn)定又耐熱的火山鋰輝石，設(shè)計(jì)出了適合煨制的電燉鍋內(nèi)膽——火山陶釜。值得關(guān)注的是，美的TGS40W炭火煨湯電燉鍋擁有側(cè)面感溫技術(shù)，通過(guò)精準(zhǔn)感溫、精準(zhǔn)控溫，準(zhǔn)確控制湯汁的溫度和火候，大幅提升了湯品的口感。

好火、好內(nèi)膽、好感溫，讓美的TGS40W炭火煨湯電燉鍋出色地還原了地道民間瓦罐湯的精髓。在智能家居時(shí)代，選對(duì)電燉鍋同樣可以煨制出古法美味瓦罐湯。