（原標題：“丘比杯” 第四屆中國新東方烹飪技能大賽教師組總決賽——名廚名師背后的故事）

“丘比杯”第四屆中國新東方烹飪技能大賽教師組總決賽——名廚名師匠心名肴背后的故事

6月25日，“丘比杯” 第四屆中國新東方烹飪技能大賽教師組總決賽在經(jīng)過教學理論知識測評與參賽作品的綜合考評后已劃上圓滿句號。227位名廚名師共濟一堂展開巔峰對決，賽場內(nèi)外除了大咖名師們緊張忙碌、專注從容的身影，品種繁多、制作精良的名肴作品令人矚目外，作品背后的故事也是亮點十足!

一、徽州名菜 喜迎八方賓朋記中餐熱菜組

高永清，安徽新東方烹飪專修學院參賽教師，擁有十余年的烹飪經(jīng)驗，潛心探尋中華美食之真諦，擅長徽菜、粵菜、川菜、湘菜，參賽作品“藥膳雙石金瓜盅”。在談及用這道徽州名菜作參賽作品的初衷時，高永清老師表示，“雙石”是徽州的特產(chǎn)山珍石雞、石耳，此次“丘比杯” 第四屆中國新東方烹飪技能大賽在安徽新東方隆重舉辦，作為安徽新東方的一名教師，他希望可以用地道的徽州名菜喜迎八方賓朋。

這道徽菜特色鮮明，以石雞和石耳為主材料，成菜開胃宜人，原汁鮮香濃郁，有滋補強身養(yǎng)顏之功，無愧為藥膳佳品。

二、離家游子遙寄相思記果蔬雕刻組

高志明，廣州新東方烹飪學校參賽教師，擅長雕刻及涼菜制作。作品主體取用南瓜，靈性有神的飛鳥造型欲翩翩翱翔，將游子的一片相思之情遙寄千里之外的家人。

三、以天鵝之姿展工藝之魅記中餐面點組

陳海燕，成都新東方烹飪學校參賽教師，近20年的入廚經(jīng)驗，以中西式面點見長。在采訪中，陳海燕老師表示很多人都認為酥點造型不及口感更具影響力，其實這個觀念不正確，酥點也可以別具造型，這次她除了在酥點作品造型及口感以外工藝方面也做了精心改良。

四、高端時尚顏值爆表記西餐熱菜組

王少偉，石家莊新東方烹飪學校參賽教師，1993年入行，擅長法式西餐、意大利面食。作為法式頭盤選用高檔海鮮食材，以南瓜為盛湯容器更顯西餐的優(yōu)雅與精致，以鵝肝提升牛柳香度，二者結(jié)合相得益彰。

五、寓意呈祥 多維口感記中餐涼菜組

王圣同，安徽新東方烹飪專修學院參賽教師，有著多年烹飪教學經(jīng)驗，以涼菜制作見長，同時善于徽菜制作。參賽作品選用多種食材，如鹵豬耳卷、雞蛋魚龍卷、基圍蝦等，活靈活現(xiàn)的錦雞造型寓意“前程似錦”。

六、中西結(jié)合 濃情蜜意記蛋糕甜點組

石月清，哈爾濱新東方烹飪學校參賽教師，從事西點行業(yè)二十余年，擅長蛋糕甜品、面包烘焙。在石月清老師看來，中式風具有獨特的東方韻味，將東方人物裱花在西式蛋糕上，實現(xiàn)完美的中西結(jié)合。巧克力打底，加蓋檸檬、巧克力慕斯，夾心樹莓啫喱，甜品的極致誘惑一觸即發(fā)。

七、秉持初心 緊隨時尚前沿記面包烘焙組

鹿項項，重慶新東方烹飪學校參賽教師，擅長面包、法式甜點制作。采用天然酵母、低糖油食材，較之其他市場歐包更松軟可口，貼合國人口感。

以合理使用火候出美味，以規(guī)范原料搭配出滋味，以調(diào)和之道出佳肴，參賽教師名肴佳作背后的故事耐人尋味!“傳承廚藝，堅守匠心”，據(jù)悉“丘比杯” 第四屆中國新東方烹飪技能大賽教師組總決賽及頒獎典禮將于7月2日—3日隆重舉辦。

(原標題：“丘比杯” 第四屆中國新東方烹飪技能大賽教師組總決賽——名廚名師背后的故事)