原標題：又有4家餐飲老字號在公示，烏魯木齊23家老字號你吃過幾家？

新疆晨報訊（首席記者 于江艷）吃過廖師傅的雞爪嗎？吃過蘇氏牛肉面嗎？他們被評選為第三批“烏魯木齊餐飲老字號”，目前正在公示。公示期截止到10月23日，如果公示期通過，他們將順利跨入“烏魯木齊餐飲老字號”隊伍。

10月21日，新疆晨報記者從烏魯木齊市特色餐飲發展領導小組辦公室了解到，報名參與第三批“烏魯木齊餐飲老字號”的企業有8家，經過層層篩選，最終評選出來4家并進行公示，分別是烏魯木齊市蘇氏企業發展有限公司（注冊商標“蘇氏”）、新疆金派利爾食品有限公司（注冊商標“金派利爾”）、烏魯木齊米東區喜特樂生態莊園（注冊商標“喜特樂”）、新疆益恒食品股份有限公司（注冊商標“廖師傅”）。

根據“烏魯木齊餐飲老字號”參評條件：首先是餐飲店開店時間必須達到25年或25年以上，擁有商標所有權或使用權，有傳承獨特的產品、技藝或服務；其次是其銷售的餐飲產品在市場上有一定占有率和影響力，在老百姓的心中有著較好口碑。

在企業自愿報名基礎上，烏市特色餐飲發展領導小組的專家組成員再一家一家進行資格審查，包括企業是否按照烏市餐飲衛生和食品安全標準等要求加工操作等，都在審查范圍內。

據悉，全國餐飲老字號的評選門檻是達到100年，新疆維吾爾自治區為50年，而烏魯木齊因為餐飲發展起步較晚，故將年限門檻降低到25年。

烏魯木齊在2013年評選出首批12家餐飲老字號，2015年又評選出第二批7家餐飲老字號，目前烏市已獲得名銜的17家餐飲老字號包括益天洋商務酒店、百花村酒店、吾吾子羊羔肉、“安老太”新疆第一碗、北園香飯店、霍德烤鴨店、美食家大酒店、魏家羊羔肉、李氏飯館、馬桂蓮姐妹涼皮、四十九丸子湯、姚老三、吳佳米粉、博盾、湘川餐飲、順萍食府、鑫都大酒樓、貴軍燒鵝、開帝銳抓飯。

如果加上第三批公示的4家餐飲老字號，烏魯木齊餐飲老字號總數將達到23家。

烏魯木齊餐飲老字號每兩年評選一次，評選目的是挖掘特色餐飲文化和歷史，豐富城市文化內涵，促進餐飲行業對老字號的保護，為老字號的挖掘、恢復、發展營造良好環境。