從生雞到上桌的幾道工序中，

是否衛生？是否偷工減料？

現在你再也不用為這些擔心了。

近日，記者從區食藥監分局了解到，沙坪壩區對轄區餐飲服務單位推行了“明廚亮灶”工程，在這個工程中，區內495家餐飲單位廚房都裝上了攝像頭，讓餐飲服務單位的廚房就“曬”在你面前。

顧客可觀看廚房內的監控畫面

在尚宴食府天星橋店，一進大堂，一面方形的廣告展示牌引人注意，上面不是傳統的平面廣告，而是一群廚師在廚房忙活的影像。

該店其實是實行“明廚亮灶”工程的餐飲服務單位之一，顧客通過觀看廚房內的監控畫面，就能把廚房環境、衛生設施、食物烹調和備餐過程盡收眼底。 \u00A0 \u00A0 \u00A0

后廚變得公開透明了，來就餐的食客紛紛豎起大拇指。“這個攝像頭就像眼睛盯著一樣，衛不衛生，心里面當然踏實多了。”

目前沙坪壩495家餐飲單位接受監督

“明廚亮灶”采用“透明廚房”、“視頻廚房”、“網絡廚房”和食品安全信息公示欄等方式，公開廚房食品加工過程和相關的食品安全信息，構建一個食品制作明亮的平臺，不僅讓普通市民參與到食品安全的監督中，也能有效促進食品安全主體落實責任。

目前，沙坪壩區495家餐飲單位、160家中小學及托幼機構已經在食堂安裝攝像頭接受顧客、學生、家長及相關職能部門的監督。

沙坪壩“明廚亮灶”行動，