【獵云網（微信：ilieyun）大連】9月25日報道（文/沙孟影）

小吃是近幾年消費升級的一個重要品類，各種卷餅、煎餅，雪糕等日常食品項目紛紛拿到數額不菲的融資。覆蓋率高、客單價低的沙縣小吃也在開始規范化經營，業內有傳聞是為了上市做準備。可見”吃“這個分類的消費天花板非常高，仍有非常大的增長空間。

傳統小吃作為單品小業態的一個細分領域，具有風味多樣、四季有別、易標準化等特點，但是細數我國目前的傳統小吃，很少出現代表性的品牌，如何將傳統小吃做得特別而使其具有代表性呢？“琉璃三彩”的創始人張豐順認為冰糖葫蘆是個不錯的選擇。

琉璃三彩作為一個專注冰糖葫蘆的品牌，目前在沈陽設有一家實體店。據創始人張豐順介紹，冰糖葫蘆在中國具有悠久的歷史，起源于八百年前的宋紹熙年間，后流傳至今，冰糖葫蘆作為一種傳統小吃如今可謂家喻戶曉，但是至今沒有出現一個具有代表性的品牌，張豐順要做的是一款不分四季的創意冰糖葫蘆品牌，他將民間傳統手藝巧妙融為一體，認為冰糖葫蘆不僅可以作為一種傳統小吃，更能成為時尚的代表與當下年輕人追捧的創意禮物。因此，與傳統冰糖葫蘆相比，琉璃三彩具有以下特點：

近一年反復實驗，張豐順團隊研發出了四季不化且耐40度高溫不化的冰糖原料，并且不含任何防腐劑。

改變傳統制糖工藝，自主研發0.2mm--0.4mm極細糖絲纏繞法，做出來的糖葫蘆口感更佳。

結合花藝，設計多款造型，美學等多行業優勢于一體，由單一一串糖葫蘆延伸為多種形態，讓產品造型更具美感和多樣化。

不再只是傳統小吃，可適合于婚宴，生日，節日， 活動，饋贈禮物等多種形式。

制作方面，團隊利用自主研發專利設備，配合獨家四季不化冰糖，使得產品與工藝無縫對接，專業的研發團隊也會不定期持續更新產品，保持品牌活力。

琉璃三彩線下商場門店面積在10平米左右，主要售賣客單價為8-39元快消品，這類產品價格適中，銷量比較大，對宣傳展示需求較強。線上琉璃三彩設自營工作室，可實現微信接單，全城配送，通常制作日常客單價88-388元的訂單，該訂單主要為婚禮甜品臺、企業學校活動等提供服務，目前產品月流水在15萬元左右。

當下大多制作冰糖葫蘆的商家都將注意力集中在水果與冰糖這兩個關鍵詞上，其實，冰糖葫蘆并不僅僅局限于冰糖與水果。創始人張豐順介紹，琉璃三彩在基于現有模式的基礎上，未來還將進行一些跨界創新，糕點、冰淇淋、飲品都有可能成為琉璃三彩產品呈現的新形式。

團隊目前5人，創始人張豐順為連續創業者，2011年聯合創辦廣州冠鵬精品商行，2014年聯合創辦遼寧歷程餐飲，2016年創辦沈陽三彩餐飲管理有限公司。

公司目前正在尋求天使輪融資。

項目：沈陽琉璃三彩冰糖葫蘆 公司：沈陽三彩餐飲管理有限公司