入秋之后，雖然在節(jié)氣上有了變化，但除了早晚有些微涼的舒適感，天氣一直還保持在30度左右。夏季里，我們喝了較多的就是綠豆湯，而經(jīng)歷了一個(gè)苦夏，受食欲不振、睡眠不佳的困擾，有些朋友會(huì)有心緒不寧、多夢(mèng)心悸等癥狀，這樣的話我們就需要在做湯飲時(shí)，換一種適宜這個(gè)季節(jié)的甜湯——紅豆陳皮飲。
眾所周知，廣州的甜水、香港的湯水，不僅口感清爽，種類豐富，還滋補(bǔ)身體，養(yǎng)顏減脂。紅豆，有生津、利小便、消腫的功效。因?yàn)榧t豆是有紅色外衣的，所以，經(jīng)常吃紅豆可以護(hù)心。而且紅豆里含有豐富的賴氨酸，經(jīng)常吃紅豆，可以降低高血壓、預(yù)防動(dòng)脈硬化。在濕熱的季節(jié)，喝一點(diǎn)紅豆粥，可以清熱解暑。另外，紅豆性溫，適合大部分人食用，尤其是一些會(huì)有水腫的人，經(jīng)常吃紅豆，可以有消腫的作用。譬如這道超級(jí)簡(jiǎn)單的陳皮紅豆湯，紅豆補(bǔ)心、去水腫，陳皮理氣補(bǔ)胃、通氣除煩，紅豆熬湯會(huì)出沙，加入陳皮，可中和紅豆沙的甜蜜之感，更增淡雅的芳香味道。
陳皮：5-6條(片)
冰糖：一把(8-10粒)
1、紅豆小半碗，泡水2小時(shí)左右，隔夜也沒有問題。
2、陳皮用清水泡軟，洗凈，然后用小刀輕輕刮去內(nèi)層的白膜，切成絲。
3、準(zhǔn)備湯鍋，放入大半鍋水，水開后加入浸泡好的紅豆，水要一次性多放一些，盡量不要中途加水。
4、水開后轉(zhuǎn)小火，大概煮到40分鐘的時(shí)候，紅豆開始出沙，這時(shí)候放入陳皮，繼續(xù)煮20分鐘。期間放入適量冰糖，不時(shí)攪拌一下。
5、等到紅豆煮到完全起沙，湯汁變弄濃后就關(guān)火。以往我們熬紅豆湯，總有一股淡淡的生豆味道，雖然可以用冰糖掩蓋過去，但這次放了陳皮，這種味道就消失了，即使不放冰糖，口感也很清甜。
1、紅豆要提前浸泡，可以使紅豆更容易煮爛。
2、一定要用冰糖而不是砂糖，這樣口感更好。
3、煮到后期一定要守在鍋邊不停攪拌，免得糊鍋
4、可以偷懶使用電壓力鍋或者電飯煲，但口感會(huì)有少許區(qū)別。