原標題：168家餐館、食堂燒菜也能“直播”

對于萬象匯內不能實現現場明廚亮灶的餐飲經營業戶，在張店區食藥監局的引導和努力下，廚房內全部安裝了攝像頭，店內消費者用餐區也安裝了顯示屏，可以將食品加工制作過程進行實時播放，與此同時利用互聯網云技術加入智慧化“明廚亮灶”平臺，其加工制作過程實現了網絡同步直播，可以說是同時實現了“視頻廚房”和“網絡廚房”。不僅是“放心餐廳”，下一步張店區食藥監局將重點推進對學校食堂、重點餐飲單位的后廚、快檢室和餐飲具消毒保潔情況開展遠程視頻監控工作，引導其加入智慧化“明廚亮灶”平臺，對其整個生產加工過程的重要環節操作情況實現事后監管向事前、事中監管的轉變，從而更好地保障群眾“舌尖”上的安全。讓學生家長能隨時查看后廚，打造“放心食堂”，讓孩子吃得放心。

目前，張店區食藥監局公眾平臺入網明廚亮灶單位有168家，其中，學校幼兒園食堂101家，餐飲單位54家，快檢室13家。隨著更多智能化、信息化設備的應用，食品安全監管正在邁進“互聯網+”時代，更智慧的監管將把食品安全風險裝進防控的籠子，大數據將為決策提供更科學的依據，風險監測、評估、預警、應急系統的完善將極大地改變監管模式，最大程度地避免食品安全事故風險，為人民撐起食品安全的穹頂。\u00A0