鹽是飲食中必不可少的調味品，但吃得太多會帶來一系列健康問題。近日，美國《預防》雜志總結了吃鹽過多會產生的身體變化。

1.反應變慢。加拿大一項涉及1200名長期久坐成年人的研究發現，與低鹽飲食參試者相比，吃鹽過多的人，大腦認知能力衰退速度更快。

2.經�？诳省Ｊ項l、香腸、咸菜等食物中含有大量的鈉，吃太多會擾亂體液平衡，讓人感覺更加口渴。如果吃了太咸的食物，建議多喝水，以恢復體液平衡。

3.局部水腫。美國梅奧診所的研究人員發現，身體局部水腫可能是心臟病、腎病等潛在疾病的征兆，也可能是吃鹽太多，導致身體組織中液體過剩所致。

4.胃潰瘍。美國《感染與免疫》雜志刊登的一項動物實驗發現，食鹽攝入過量與胃潰瘍和胃癌存在重要關聯，該研究也給人類敲響警鐘，出現胃部不適時，可先考慮日常飲食是否過咸。

5.血壓升高。美國心臟協會建議，每天鈉攝入量應控制在1500毫克以下，額外攝入的鈉會導致體內保留過多液體，進而引起血壓升高，增加心臟負荷。所以，高血壓患者更要嚴格控制鹽的攝入量。

6.腎結石。“世界食鹽健康行動”發布的數據表明，吃鹽太多會導致尿蛋白升高。而持續尿蛋白偏高是腎病的一大主要風險因素。另外，高鹽飲食會增加腎結石的發病風險。腎結石患者應及時就醫，并遵醫囑改用低鹽飲食。