平底鍋版蜜紅豆餅的做法:
1、兩個(gè)雞蛋加入白糖用打蛋器攪打均勻
2、加入面粉后一邊加牛奶（常溫）一邊朝一個(gè)方向攪拌
3、攪拌直到變成糊糊，加入1g以內(nèi)的即發(fā)酵母，繼續(xù)攪拌均勻，靜置20分鐘，等其稍微發(fā)酵。加酵母的目的是使餅皮松軟，延展性更好，不容易破裂
4、平底鍋內(nèi)搽一層油，用無鹽黃油最香，但我用了普通粟米油，不想太油膩。小火，倒一勺糊糊在鍋?zhàn)又醒耄p輕擺動(dòng)平底鍋，使面糊流動(dòng)成更薄的圓形
5、在表面糊糊還未完全凝固時(shí)，迅速在半圓餅皮上均勻鋪上一層蜜紅豆，用平底鏟將另外一半餅皮折疊，開口處輕輕壓一壓，使其粘合，這樣蜜豆不會(huì)掉出來。然后兩面輪換烙成金黃色，可用平底鏟不停輕壓餅身，使內(nèi)部熟透
6、半圓形的烙餅出鍋后可趁熱用切面包的鋸齒刀切件，這樣可看到里面一粒粒紅豆，更誘人哦
7、蜜紅豆烙餅可配白粥、配牛奶、配麥片，成為營養(yǎng)的早餐
根據(jù)下廚房?jī)?nèi)容整理。
