我有一個美女朋友，是夜店動物，也是火鍋的狂熱追隨者。所以，每個月總有那么幾次，她會糾結于夜店和火鍋二選一的境地中。

因為實在難以想象，化著2013年最跩的金屬眼妝，錦衣飄搖，渾身纏繞著高級香水的味道，卻要在晚餐時分浸淫在火鍋的煙熏火燎中。然后，還得被迫攜帶著一身火鍋味，很有標志性地混跡于夜店的潮男靚女中。所以，當她聽聞杭州終于開出一家主打“無煙火鍋”牌的火鍋店時，她幾乎是飛奔而去了。

火鍋制造，川味觀旗下的火鍋專業店，2011年底在鳳起路歷史最悠久的老店處嘗試著開出首家，一年多來收效卓越。

今年，從年初起，川味觀的老大們就開始處心積慮地研究起“要將火鍋無煙化”的問題。經過半年和生產廠家的不斷磨合，一臺強力吸風機神不知、鬼不覺地埋伏在了火鍋桌面以下你看不到的地方。也沒有人會知道，為了讓川味觀的火鍋在今年全面完成升級，真正進入到一個無煙化時代，川味觀的每一家門店都將為此多付出近50萬的代價。畢竟是做火鍋生意的，時下的餐飲利潤薄如紙亦是有目共睹的，而川味觀愿意花如斯高昂的代價完成火鍋系統的升級，無非是想將錢花在刀口上。