- 文｜小飯桌新媒體記者 徐傳達(dá) -
葉仲?gòu)V是浙江紹興人，卻打小就在廣西桂林長(zhǎng)大。后來(lái)他來(lái)北京讀書，然后又因?yàn)殪F霾逃離、去了上海。葉仲?gòu)V坦承，這是因?yàn)樽约合矚g折騰的緣故，做膠囊茶也是他折騰出來(lái)的產(chǎn)品之一。
這個(gè)想法最早來(lái)自于一次下午茶：2012年，葉仲?gòu)V在法國(guó)和太太一起喝下午茶，太太感慨其實(shí)喝茶也可以如此愜意時(shí)尚，為什么中國(guó)的喝茶卻有種老舊、市儈的感覺(jué)？
言者無(wú)意、聽者有心。太太的一番話，讓葉仲?gòu)V開始琢磨，為什么在歐洲喝下午茶是一種高雅時(shí)髦社交活動(dòng)，而中國(guó)的年輕人卻偏愛(ài)喝咖啡？
自此，葉仲?gòu)V就暗暗下決心，找到一種合適的方法，讓茶重新成為人們關(guān)注的生活方式。
2016年2月，葉仲?gòu)V在英國(guó)倫敦成立了Dr.T品牌，想要做一個(gè)年輕人喜歡的茶飲品牌，“我們的目標(biāo)是茶飲界的星巴克�！比~仲?gòu)V介紹說(shuō)。目前該項(xiàng)目正在天使輪融資中，由凡卓資本（小飯桌旗下專業(yè)的投融資顧問(wèn)品牌）擔(dān)任獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問(wèn) 。
茶，是一種常見的傳統(tǒng)飲品，在中國(guó)的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。茶的保健功能也眾所周知，如茶在抗壓抗焦慮、降低膽固醇和血壓、降低心血管發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)方面的作用明顯。
不過(guò)，你可能不知道的是，雖說(shuō)中國(guó)是世界著名的種茶大國(guó)，世界上茶葉消費(fèi)量第一的并不是中國(guó)。據(jù)國(guó)際知名消費(fèi)品調(diào)查公司歐睿信息（Euromonitor International）、國(guó)際茶業(yè)委員會(huì)（ITC）的調(diào)查，無(wú)論是人均消費(fèi)茶葉數(shù)量，還是年消費(fèi)茶葉總量都不靠前，人均茶葉消費(fèi)量世界排名僅19位，年消費(fèi)總量也遠(yuǎn)低于排名第一的英國(guó)。
葉仲?gòu)V認(rèn)為，造成這種現(xiàn)象的根本原因是傳統(tǒng)茶飲太土、不時(shí)尚，一說(shuō)喝茶就會(huì)自動(dòng)聯(lián)想到流程復(fù)雜、耗時(shí)間。“如果能在茶飲的呈現(xiàn)方式上有所改變，口感好、時(shí)尚化、流程簡(jiǎn)單，或許這一塊會(huì)有大機(jī)會(huì)�！比~仲?gòu)V告訴小飯桌。
不少人同樣也看到了這個(gè)機(jī)會(huì)，茶飲市場(chǎng)也有不少新興品牌出現(xiàn)。如，獲得劉強(qiáng)東個(gè)人5億元A輪投資、前麥當(dāng)勞高管繆欽創(chuàng)辦的因味茶；明星羽泉參股、主打中式輕奢茶品的本宮的茶；店面由原研哉設(shè)計(jì)、星巴克華中區(qū)總監(jiān)創(chuàng)立的煮?；搭配面包一起銷售的奈雪的茶；主打茶葉精選、定位高端商務(wù)的小罐茶等等。
葉仲?gòu)V認(rèn)為，與上述這些新興茶飲品牌相似的是，Dr.T也面臨著如何讓茶飲更時(shí)尚、更讓年輕人喜歡的問(wèn)題，不過(guò)Dr.T膠囊茶有自己的路數(shù)：一是優(yōu)選好茶、二是用計(jì)算機(jī)算法去泡茶。
撕掉“老人飲料”的標(biāo)簽
葉仲?gòu)V認(rèn)為，傳統(tǒng)茶飲存在不少弊端，因而導(dǎo)致不少年輕用戶的丟失。
茶莊、茶樓這樣的傳統(tǒng)喝茶場(chǎng)所在裝修方面要么富麗堂皇要么呆板老氣，環(huán)境很難讓年輕人接受，另外茶具和泡茶流程流程雜、時(shí)間長(zhǎng)、講究多，不符合年輕人快速消費(fèi)的習(xí)慣；
自己泡茶葉又很難把控茶水的濃淡，如何處理茶葉碎末也是個(gè)麻煩；
市面上出售的簡(jiǎn)易茶包，流程簡(jiǎn)單但是口味一般、濃淡也很難把握。
諸多的不良體驗(yàn)讓不少年輕人把茶當(dāng)做了不洋氣的老人飲料。
為了讓茶飲更時(shí)尚、更讓年輕人喜歡，Dr.T膠囊茶做了一些改變。
第一步是選好茶。我國(guó)茶葉種植面積廣、傳統(tǒng)茶品牌眾多、競(jìng)爭(zhēng)激烈，導(dǎo)致茶品質(zhì)量參差不齊、無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)、低端化趨勢(shì)明顯，有資料顯示我國(guó)茶葉平均1克僅一毛錢�！皣�(guó)產(chǎn)茶葉甄選的成本非常高，耗時(shí)耗力。”葉仲?gòu)V告訴小飯桌，“所以目前Dr.T的茶葉都是從國(guó)外進(jìn)口。同時(shí)對(duì)所有的茶葉做SGS農(nóng)藥殘留測(cè)試。”在經(jīng)過(guò)檢測(cè)之后，茶葉將送到工廠制作成小型罐裝的膠囊茶。
另一個(gè)關(guān)鍵步驟是如何解決沖泡流程問(wèn)題。傳統(tǒng)泡茶工藝中的茶葉放多少、什么時(shí)間放、水溫多少、泡多久等都是些頗考驗(yàn)?zāi)芰Φ摹凹夹g(shù)活兒”。對(duì)此，Dr.T的解決方案是機(jī)器自動(dòng)沖泡：這些機(jī)器內(nèi)置算法，針對(duì)不同的茶、不同的口味有著不一樣的流程。用戶只需要將購(gòu)買的膠囊茶投入機(jī)器、選擇模式，數(shù)分鐘后就會(huì)有一杯熱氣騰騰的茶水。葉仲?gòu)V認(rèn)為，機(jī)器算法更容易實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，年輕人也更容易接受。
線下布局的思路與邏輯
目前，Dr.T膠囊茶機(jī)器主要分為兩類：一種桌面型，一種大型。開發(fā)的膠囊茶包括金萱烏龍、中式緣茶、芙蓉花茶、普洱茶、日式煎茶、烏龍紅茶等十二種茶飲品類和濃郁型、標(biāo)準(zhǔn)版兩種口味。
在定價(jià)方面，目前一杯茶的定價(jià)在8~10元之間不等，相較于星巴克以及當(dāng)下火熱的喜茶、因味茶、奈雪的茶等都便宜一些。從成本角度來(lái)看，據(jù)透露，膠囊茶的成本均價(jià)不足售價(jià)的一半，小機(jī)器的售價(jià)為2000~3000元，不算店面、機(jī)器折耗、人工維護(hù)等費(fèi)用，一臺(tái)機(jī)器保守估計(jì)30天左右即可回本。從更大的市場(chǎng)角度看，中國(guó)茶葉總消費(fèi)每年約7000億克，未來(lái)膠囊茶如果能搶占哪怕是1%的市場(chǎng)，也將是70億克，按照普通茶葉3元/克的價(jià)格計(jì)算，這個(gè)市場(chǎng)就超過(guò)200億規(guī)模。
在線下機(jī)器布局策略上，桌面型主要面對(duì)B端用戶，投放區(qū)域是奢侈品專賣店、律師事務(wù)所、機(jī)場(chǎng)貴賓室、商學(xué)院等，采用的模式是設(shè)備免費(fèi)投放，收取機(jī)器押金、膠囊收費(fèi)的模式，目前已和光華管理學(xué)院、東田造型等建立合作關(guān)系。
大型機(jī)器則主要投放在公共區(qū)域，針對(duì)C端用戶，包括書店、便利店、醫(yī)院、咖啡廳、電影院等區(qū)域，主要已售賣茶膠囊為主要盈利模式。
Dr.T團(tuán)隊(duì)目前有16人。CEO葉仲?gòu)V畢業(yè)于北京大學(xué)，曾在GE等醫(yī)療器械公司工作。