原標(biāo)題：紅豆改善貧血健脾胃 如何選購和保存

紅豆是很常見的用于煲粥或者蒸包子的食材，可是紅豆的營養(yǎng)價(jià)值卻是鮮為人知的。紅豆不僅可以改善貧血的現(xiàn)象，還能夠健脾胃，是不容錯(cuò)過的食物。今天，就來一起具體了解了解紅豆的營養(yǎng)價(jià)值是什么吧。

預(yù)防和改善貧血。紅豆不僅富含鐵質(zhì)，而且還含有促進(jìn)鐵吸收的維生素B2，所以能起到補(bǔ)鐵補(bǔ)血的作用。所以很多女性滋補(bǔ)的藥膳里都會(huì)有紅豆，女性經(jīng)期、孕期、哺乳期等特殊時(shí)期尤其適合吃，長(zhǎng)期堅(jiān)持吃，一輩子遠(yuǎn)離黃臉婆。

健脾胃。脾胃消化能力相對(duì)較強(qiáng)，吸收較好。所以，身體較虛弱的人冬天應(yīng)加緊進(jìn)補(bǔ)，做好來年的營養(yǎng)儲(chǔ)備，來年才會(huì)精力好、力氣壯，而且不會(huì)生病。

更低脂的優(yōu)質(zhì)蛋白來源。減肥的女人常常會(huì)拒絕大魚大肉那些脂肪含量高的食物，但它們同時(shí)也是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源，缺了優(yōu)質(zhì)蛋白的重要性無需多言，皮膚、頭發(fā)、牙齒、骨頭、器臟，哪樣都少不了它。

祛濕清熱。中醫(yī)看來，都意味著體內(nèi)有濕。水液不能隨氣血流動(dòng)，滯留在人體細(xì)胞之間，使人體迅速膨脹起來。而紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質(zhì)，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒作用。

消水腫。我們常說紅豆瘦腿、紅豆瘦臉，其實(shí)是紅豆消水腫的功效，主要紅豆是礦物質(zhì)鉀的倉庫，是自然界食物鉀含量排名前三甲的食物，以補(bǔ)鉀著稱的香蕉和它相比。

養(yǎng)心補(bǔ)血。古代李時(shí)珍把紅豆稱作“心之谷”， 強(qiáng)調(diào)了紅豆的養(yǎng)心功效。紅豆既能清心火，也能補(bǔ)心血。其粗纖維物質(zhì)豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動(dòng)功能等功效；同時(shí)又富含鐵質(zhì)，能行氣補(bǔ)血，非常適合心血。

接下來，教教大家如何選購和儲(chǔ)存紅豆吧。

紅豆的選購和儲(chǔ)存方法

紅豆如果生蟲了，會(huì)有很多蟲屎等小顆粒；然后看顆粒大小均勻飽滿的為上品；再看色澤，如果是去年或前年等不新鮮的，它的紅色不鮮艷、很干澀或像褪了色。

為了保持紅豆的新鮮，避免紅豆變質(zhì)或蛀牙，最好是把紅豆置于干燥的地方，可以將紅豆置于密封罐里保存。這樣保存的紅豆可以保持新鮮，保持鮮味，避免營養(yǎng)流失，如果紅豆受潮，就很容易變質(zhì)和蛀蟲，所以要保持干燥，置于密封罐里。

只要紅豆沒有烹飪的話，如果按照這種方式進(jìn)行保存，那么紅豆最低應(yīng)該保持到一年左右，而且紅豆是一種非常不錯(cuò)的食物，按照這種方法保養(yǎng)的話，可以起到防潮，防霉的作用，同時(shí)還不利于長(zhǎng)蟲。

紅豆的營養(yǎng)價(jià)值有很多，還可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存，是難能可貴的養(yǎng)生食材哦。

(責(zé)編：曾璐、羅帥)