久揚黑茶香艷上海世博會(組圖)

　　安化黑茶:千年郁香傳承的健康之飲

　　關于湖南安化黑茶,有一個流傳很廣的傳說。在古絲綢之路上,運茶的馬幫遇到下雨,茶葉淋濕后“霉變”了,茶商心情糾結,但覺得棄之可惜。路上他們經過的一個村子痢疾橫行,面對死亡的村民們也沒吃沒喝,茶商就把這些長霉的茶送給了他們。食用之后,村民們的痢疾全好了,神茶之說由此不脛而走。而除此傳說之外,安化黑茶已邊銷得千年,成為西北各地以肉食為主的民族兄弟的“生命之茶”。而獨特制作工藝也使黑茶的“健康”逐步為世人所知。

　　中國茶文化源遠流長,“茶之為飲,發乎神農氏”,《神農本草經》中寫到:“神農嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之”。作為自古以來養生的佳品。《日用本草》說茶可“除煩止渴,解膩清神”,唐代陳藏器更強調“茶為萬病之藥”。茶不但有對多科疾病治療效能,而目有良好的延年益壽、抗老強身的作用。而獨特生產工藝的黑茶因其在去膩、降脂等方面的作用在近年來被稱為健康之飲。

　　黑茶中含有較豐富的維生素和礦物質,另外還有蛋白質、氨基酸、糖類物質等。對主食牛、羊肉和奶酪,日常鮮有食用蔬菜和水果的西北地區居民而言,邊銷的湖南安化黑茶成為人們體內必需礦物質和各種維生素的重要來源。另外,黑茶更能提高胃液的分泌量,從而增進食欲,幫助消化。故有“寧可三日無食,不可一日無茶”、故有“生命之茶”之說。在益陽等地,民間也有利用老黑茶治療腹脹、痢疾、不消食的傳統。

　　“金花”:造就“神秘的絲綢之路茶”

　　安化黑茶中,最為人稱道的是特殊工藝之一就是所謂的“發花”,所產生的“金花”即冠突散囊菌,星星點點密密麻麻黃色的密布于磚茶里。“金花”越茂盛,品質就越好,對人體的有益作用就越大。

　　日本學者松下智在《中國名茶之旅》一書中,將湖南黑茶中稱之為“神秘的絲綢之路茶”。俗稱“金花”的金黃色霉菌學名稱之為冠突曲霉菌,內含豐富的多種營養素,對人體極為有益,金花越茂盛,則品質越佳。新疆維吾爾族人民最愛茯磚茶,他們把“金花”多少視為檢查茶磚茶品質好壞的重要標志。金花干嗅便具有一種黃花的淡淡的清香味道,而將帶有金花這種特殊菌類的茯茶泡飲時,那種花香變融入茶湯之中,化作茶的滋味而更加醇厚微澀,清純不粗、口感強勁。

　　西北少數民族對長滿“金花”的茯磚茶情有獨鐘,這是因為他們以游牧為生,多食牛羊肉和奶酪,飲用“金花”茶有消滯脹,利消化的作用。有研究表明,冠突散囊菌絲體富含15種氨基酸,其中包括人體所有必需的氨基酸。

　　“三尖”、“花卷”、“三磚”

　　傳統的“安化黑茶”有“三尖”、“花卷”、“三磚”之分。

　　所謂“三尖”,是指天尖、生尖、貢尖。“三尖”黑茶是采用谷雨時節的鮮茶加工而成,葉嫩茶凈,色澤純黑,為黑茶里的精品。

　　“三尖”茶曾經只有官僚階層和富庶人家才能飲用,是典型的貴族茶。清道光年間(1825年前后),“天尖”和“貢尖”就被朝廷獨攬,列為貢品,因產量稀少,民間難得一見。

　　2005年2月14日,一簍由安化茶廠53年前生產的50公斤“天尖”,在中央電視臺鑒寶欄目現身。

　　專家們對“天尖”茶的貴族身世進行了詳細評說,給這簍茶評估出了48萬元的天價,一時震撼了茶葉界和收藏界。

　　花卷源于百兩茶,后又新創千兩茶、十兩茶等不同規格的產品,其加工方法基本一致,均由人工踩制而成。

　　所謂“三磚”,就是指茯磚、黑磚和花磚茶。茯磚茶做工精細,技術復雜,非一般黑茶可比。尤其是茯磚發酵后有機物產生的“金花”(即“冠突曲霉”),能繁衍許多對人體有益的特殊微生物,這種現象成為世界的不解之謎。

　　日本每年都要從益陽、安化進口200多噸茯磚茶,并把茯磚茶里“金花”內含物對人體的有益作用列為了一項重大的科研課題。

　　2010中國(上海)國際茶博會于5月21-24日在上海國際展覽中心舉辦,1.5萬余平方米的展覽面積、700多個展位構成了上海及長三角地區規模最大、參展企業最多的一次中外茶業盛會。歷史上獲得世博金獎的名茶,以及進入2010年上海世博會禮品、特許經營商品的茶葉在展位及專廳展示,近年來崛起的湖南安化黑茶更以健康之飲、神秘之茶的姿態亮相,久揚等安化黑茶主流品牌更在本屆茶博會風頭無兩。

　　據介紹本屆上海茶博會同時成為中外貴賓、參觀者在上海世博會期間的一個具有“展現千年茶文化獨特風采,匯集百樣茶品香艷世界”的特色游觀新景。更以“茶飲,使身心更健康”的訴求與“城市,讓生活更美好”的世博會相得益彰。

　　在湖南安化黑茶作為世博十大名茶進入了世博會聯合國館、中國館之后,安化黑茶暨上海茶博會再次集體亮相。湖南省益陽市安化縣人民政府、安化縣農業局、安化縣茶葉協會組織久揚茶業等黑茶龍頭企業聯合參展,其中知名茶系千兩茶、黑磚茶、花磚茶、茯磚茶等黑茶品種更是集體亮相。

　　黑茶作為我國六大類之一,也曾是茶馬古道上的主流茶葉品種。獨特的工藝、宜于儲存、神奇功效、越陳越香等特點使黑茶在近年來開始成為海內外收藏家的新寵。普洱茶在高速發展之后因為“炒作”而元氣大傷的前車之鑒,益陽政府對現有茶葉品牌進行整合,啟動安化黑茶品牌戰略,力爭把“安化黑茶”打造成為全國乃至世界的知名品牌,并且全方位引導和支持茶葉生產企業直接進入國內國際市場,同時通過展會重點介紹安化黑茶的產值、產量、和產銷狀況,進一步擴大安化黑茶的銷售網絡和渠道,從而在生產管理、品質管理、市場管理走上一條理性發展的道路。

　　久揚茶業作為近年來崛起的黑茶龍頭企業,廠址位于資水河畔民風淳樸的古鎮酉州,歷史以來就是安化茶葉的聚散地,清末明初曾因擁有七十二家茶行而聞名全國,紅極一時。企業以古老茶葉產地為基地,采用傳統加工工藝精心打造,延續著古絲綢之路神秘之茶的傳奇魅力。久揚手筑茯磚茶、千兩茶曾數次獲得各屆茶博會的首肯,更以安化黑茶的代表,被湖南省省政府征選進入世博會中國館永久收藏。

　　千兩茶:愈陳愈香的神秘之飲

　　千兩茶,被廣大消費者稱為“中國古絲綢之路上的神秘之茶”,支重為1000兩(老秤,16兩為一市斤,合37.25公斤)千兩茶的制作工序全部采用人工操作,操作工藝甚為繁雜。

　　千兩茶的生產,在原料上以選擇安化高家溪、馬家溪的優質散黑茶為原料,并對原料進行篩分、揀剔、整形、拼堆等處理；在工藝上需經七蒸、七灌、鋪蓼葉、?棕片、織篾片等絞、壓、跺、滾、錘、箍等23道工藝處理才能完成。

　　千兩茶采用傳統工藝,手工操作的千兩茶,外觀古樸,茶心堅實,卷內金花(冠突散囊菌)茂密,風味獨特,越久越陳,越陳越香,茶色黑褐色潤亮,湯色紅黃明凈,滋味醇厚甘潤,帶有蓼葉、竹黃、糯米香氣,熱飲時略帶紅糖姜味,涼飲時有甜潤之感,為善飲者所喜好。

　　千兩茶在后發酵茶陳化過程中,曲霉菌、酵母菌等微生物的生長,生長的結果抑制了對人體有害細菌的生長。微生物的新陳代謝過程中產生了多種胞外酶,產生氧化還原反應,形成了多種有益于人體健康的生理產物和物質成份,產生了各類維生素、氨基酸等類物質,保留了眾多的茶多酚、兒茶素及其氧化產物茶黃素、茶紅素、黃烷醇類等類復雜的有利生理活性物質。

　　千兩茶一年只有三四個月的生產期,而且加工工藝技術保密,手工操作,產量低,因此歷史上的存貨稀少。

　　千兩茶屬后發酵陳化茶,具有越放越陳,越陳越香,茶味越醇甘,效果越佳,其飲用、收藏價值越高的特點。

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世界最大黑茶磚亮相上海世博會

世界最大茶磚將亮相上海世博會

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