暢銷海內外的辣妹子系列產品

“經手機或電腦的攝像頭拍照，就能知道產品信息，甚至包括產品價值之外的使用方法、食用健康等服務類信息。”這不是IT、金融等高科技領域的一項發明，而是重慶市涪陵辣妹子集團有限公司（以下簡稱涪陵辣妹子集團）利用現代網絡技術平臺在一包小小的榨菜上準備作出的科技投入，以便消費者得到更快捷、最準確的超值服務。

該公司這項技術與其他產品溯源系統最大的區別在于，消費者不需要到專業的機構就可以很輕松的實現信息查詢，且查到的信息量將大大超出產品本身的信息范疇。據悉這項技術目前已進入實質試驗階段，預計一年后將實現市場推廣。

用高科技的信息化管理企業，是涪陵辣妹子集團一直以來所堅持的。如今，該企業正把這種現代化的信息模式，運用到產品的后期服務領域，讓消費者共享高科技帶來的方便和實惠。

法寶：不斷創新的產品與科技研發

從曾經的手工作坊，到今天產品暢銷海內外的知名品牌，涪陵辣妹子集團沐風櫛雨16載。而最引辣妹子人自豪的，就是企業對產品創新及高新技術的投入；這種孜孜以求且不斷升級的經營理念，也正是“辣妹子”榨菜在市場競爭中脫穎而出的核心所在。

1997年，榨菜行業處于無序競爭的局面，因為成本較低，絕大多數的榨菜產品都屬于高鹽含量，雖利于保存，卻給消費者的健康安全帶來隱患。成立僅兩年時間的涪陵辣妹子集團，經過調研后決定開發中鹽含量榨菜產品，這一技術的最終突破，帶動了當時整個行業的全面轉型。2004年，該公司投入上億元建設現代辣妹子食品工業園，新建年產25000噸的低鹽榨菜和出口榨菜生產線，并引入大量現代食品制造技術和數字智能技術用于企業管理。

涪陵辣妹子集團副總經理李朝盛說，公司一直致力于降低榨菜鹽含量的研發，并先后承擔國家級“星火計劃”重點項目和高技術產業化項目，擁有重慶市級重點新產品和高新技術產品，在科技創新、技術創新、產品創新方面走在行業的前列。

保障：行業領先的科研人才隊伍

2009年，涪陵辣妹子集團分別與四川大學、西南大學等高等單位建立校企業合作，內容包括食品科學與工程、農產品加工與貯藏、行業關鍵技術研究等方面。今年，該公司年初召開了企業科技工作會議，明確了未來3年的科技發展目標與任務，將在更多領域與國內外科技單位或院所開展合作。

“產品研發與創新的前提，就在于技術人才隊伍培養和建立，也是公司贏得市場競爭的保障。”辣妹子集團負責人介紹，公司成立了專業的技術創新部門，從高校招錄40余名專業技術人員組成公司的技術創新團隊；建立了醬腌菜行業第一家重慶市特色泡菜科技專家大院；建成了碩士工作站、市級企業技術中心、區級榨菜科技示范基地；成為重慶市技術創新示范企業、涪陵區科委首批認定的區級科技創新型企業。目前，公司擁有重慶市高新技術產品2個，申請國家發明專利2項，實用新型專利2項，通過科技成果鑒定2項。

未來：著眼一流的現代食品集團

涪陵辣妹子集團是行業中率先獲得排污許可的企業，率先通過ISO14000環境體系認證和ISO22000食品安全認證，實現以體系保障產品質量安全的企業管理模式。

在這個體系下，公司的每一個產品、每一道工序，都能實現電子信息干預，實現時時監控、時時報警、時時處置和改進。據公司技術部負責人介紹，該體系完善后，電子信息將涵蓋基地種植、產品全天候監控、終端識別和產品服務，實現從單一的內部管理，到貫穿產品從原材料進廠到消費者購買的全程服務。

“我們要打造全國一流的現代化食品集團。”對于未來，辣妹子集團總經理萬紹碧信念堅定。目前，辣妹子集團正通過高新技術在企業的應用，在保障產品質量、提升企業品牌競爭力的同時，帶動整個行業對高新技術的重視，引領行業上檔升級。

涪陵辣妹子集團廠區大門

《中國質量報》