“北京有全聚德、南京有咸水鴨、福建有姜母鴨，讓姜母鴨成為福建的一張名片傳到全國是我的夢想，”翔安福春姜母鴨食品有限公司總經理洪水拱說，“我賣姜母鴨已經30多年，原先13平方米的小作坊已經變成3家直營店、30多家合作店、1間工廠”。

洪水拱說，他喜歡別人叫他鴨哥，很親切，他在十幾歲時就立志要把做姜母鴨當作一輩子的事業。

20多年前，新店大榕樹附近一家13平方米的小店就是福春姜母鴨的發源地。窄小的店面既是洪水拱及妻子的工作場所，也是一家四口的生活地點。洪水拱幽默地說：“當年我身兼數職，因為孩子還小，自己既開幼兒園又做生意賣鴨子，蝸居在13平方米區域內的生活十分艱苦。”

“當年，妻子的幾位姐姐都在以色列打工，一個月工資一萬多元，妻子堅持跟我賣姜母鴨，過著艱苦的日子。”洪水拱說，如果不是夢想支撐，也不會有現在的福春。

剛做生意時，洪水拱常常因為深夜出去送姜母鴨被妻子責怪。1991年到2005年，為給顧客送姜母鴨，洪水拱跑壞了三部摩托車，最遠送過南安水頭，距離超過50公里。

為保證鴨的品質，福春姜母鴨利用翔安胡蘿卜基地的優勢，選用胡蘿卜喂養。“55%的胡蘿卜，5%的海蠣殼，20%的米糠，20%的麥皮。”洪水拱說，這樣才能養出最“健美”的生態鴨。s*******