鼓樓北四街的第一家袁記串串香

　　從1996年第一家店距今袁記串串香已走過近20個年頭，從鼓樓北四街第一店開始袁記的串串事業已經發展成香飄九州超400家連鎖店的老店品牌。二十年來，袁記串串香始終將顧客的健康放在首位，將一次性鍋底進行到“底 ”，保證每一位消費者都吃到健康、美味的地道美食。

　　連鎖企業的標準化餐飲事業

　　作為連鎖發展的餐飲企業，袁記在發展過程中也遇到過瓶頸。隨著加盟商的不斷拓展，消費者對于口味不一的評價出現了，這無疑對袁記品牌的持續發展造成阻礙，此時的袁記已經意識到真正實現標準化運營是連鎖餐飲持續發展的必然趨勢。

　　標準化的第一步就是產品的標準化，而產品標準化最重要的就是鍋底。2007年袁記開始在業內首家宣布采用標準化一次性袋裝鍋底，這是一次行業變革，卻面臨很現實的問題。火鍋底料本是香料熬制，熬得越久越香醇，一次性鍋底雖然健康，但口味卻沒有老鍋底醇厚，短期直接導致店面業績下滑。可袁記相信綠色健康美食必定是未來發展的趨勢，消費者對于健康一次性鍋底口味的認可也需要一個過程。

　　標準化的第二步就是加盟商的標準化。袁記一方面加強自身品牌的維護和運作，統一化的市場推廣策略讓袁記串串香的品牌知名度不斷提升。另一方面，袁記串串香對加盟商的發展也有一套標準的流程，從加盟商的選擇、加盟合作程序到加盟培訓、到后續的運作管理都標準化管理，保證呈現到消費者口中的是健康、美味的成都味道。

　　健康新概念：一次性健康鍋底

　　袁記串串香一次性健康鍋底

　　從2007年袁記串串香開始采用袋裝一次性標準鍋底開始，8個年頭過去了，市場證明袁記的獨到思維和戰略定位是成功的。在融入綠色健康的消費新理念，袁記串串香的一次性健康鍋底也逐漸獲得了消費者的認可，這也為袁記帶來了更多的人氣和和回頭客。直觀上看得見，感覺干凈、衛生、健康，這是消費者對一次性鍋底的第一感知。為此，袁記還懸賞萬元讓消費者監督，將一次性鍋底進行到“底 ”。

　　關注健康，是對于消費者最真誠付出，也讓袁記在加盟商擴展的事業上邁出了堅實的一步。從2011年開始袁記實現爆發性的增長，截止目前已在全國突破400家連鎖店。近20年來，袁記不斷完善自我，用心做一份健康、美味的串串香事業。