□本報記者朱文達

“他堅守‘只為釀造好啤酒’的品質信仰和‘有質量發展’的經營理念，以不斷追求卓越的精神和獨立態度，用‘文化引領、創新驅動和體系管理’相結合的質量管理戰略，以差異化的品質競爭優勢，全力領導青啤充分打造領先全球啤酒市場的核心競爭力。”這是青島啤酒公司總裁黃克興獲評“2014中國杰出質量人”稱號時，評選委員會給予的評價。

色如琥珀、酒花飄香，倒入杯中，潔白細膩的泡沫迅速升騰而起；麥香濃郁、爽口香醇，酒入口中，自然和諧回味悠長。青島啤酒在全球激烈的啤酒市場競爭中，獲得了不同國家消費者的認可。如何能夠滿足全球消費者挑剔而多元化的需求，讓消費者點贊？對此，黃克興給出的答案異常簡單——質量競爭力。而在質量競爭力的提升進程中，青啤一直在“變與不變”的平衡中發展，在“堅守與創新”中持續努力。“青島啤酒不變的是堅守‘百年不變的經典品質’，堅守‘好人釀好酒’的質量文化與質量理念；變就是創新，與時代特征互動，與消費者互動。”黃克興表示。

“堅守”、“創新”，這兩組詞匯始終伴隨著百年青啤的發展和傳承，新的時代背景下尤為凸顯。“以前光知道青島啤酒好喝，現在知道為什么好喝了。”90后小伙兒楊偉偉談起去年7月底參加第五屆“消費者最喜好的青島啤酒”品評活動的經歷，至今仍津津樂道：“啤酒一定要喝青島啤酒，從這方面來說，我是比較固執的。尤其是開瓶后看著綿柔的泡沫升騰，總感覺與青啤有種‘相濡以沫’的情分。這一次現場參與更是見識了青島啤酒嚴謹的釀造工藝，為保證啤酒口味純正，連刷瓶水都有品酒師專門品評。更重要的是，青啤能給花重金，包吃包住包機票，就是為征求我們這些普通消費者的意見，這樣尊重真的是太難得了，選品牌我沒選錯。”

青島啤酒與消費者如此深層次的交流，早已成為常態。每年的4月10日，是青島啤酒一年一度的“提高質量紀念日”大會，在這一天青島啤酒所有工廠的總釀酒師都會聚集到一起，進一步強化質量意識，至今已經堅持了37年。而2015年的“質量日”，又因為消費者朋友們的到來，顯得與眾不同。“如果說，青島啤酒品質是百年發展的根基，那么消費者朋友們的喜愛與認可，就是青島啤酒發展的動力和源泉。”青島啤酒副總裁、制造總裁兼總釀酒師樊偉介紹，以成立青島啤酒消費者“自媒體歡聚聯盟”方式，來度過第37個“提高質量紀念日”，青島啤酒是頗有深意的。青島啤酒在品質上一切的精益求精與一絲不茍的努力，都是為了給消費者提供更多更好高品質產品。正如來自全國各地的青島啤酒釀酒師們在儀式現場的莊嚴宣誓：“作為青島啤酒的釀酒師，質量是我的信仰。”

“很多外國朋友聽說我來自青島，都說我非常幸運，因為我的家鄉出產非常棒的啤酒。”消費者自媒體歡聚聯盟一員YOYO告訴記者，她已經走過17個國家，嘗過多種口味，最難忘的味道，還是青島啤酒。“這青島啤酒的妙處在于平順甘醇，柔和適口，喝完有麥芽香，回味無窮，所以說喝青島啤酒不能只是喝，還要能品出門道來。”而說到她的另一個身份——青島啤酒消費者評委，YOYO又多了幾分嚴肅：“幸運地被選為消費者評委，我是頂著歡聚聯盟小伙伴們的各種羨慕嫉妒來的，所以我責任重大，要幫著廣大酒友們來給青島啤酒‘挑毛病’、提建議的。”

消費者對品質的“指點”，也確實得到了青啤的高度重視。每次品評活動中的專家評委團，都是由青島啤酒國家級評委領銜的專業品酒師團隊，其中不乏“國嘴”之稱的國家級品酒師。而這些被稱為“魔嘴”的專家們，在現場紛紛向消費者評委們虛心求教，了解他們的需求，洞察他們的喜好。“相對于消費者評委來說，我們是專業的，但檢驗一瓶啤酒口味的標準，最終是消費者是否喜歡和認可。”青島啤酒質量控制總部部長皮向榮說：“我們就是要把‘話語權’交給消費者聽到他們最真實的聲音，尊重市場的需要和消費者喜好，更好地滿足消費者的需求。”

“樂于直面消費者，把自己毫無保留地展現給消費者去審視，我們的底氣是什么？就是品質。縱觀基業長青的公司，與時俱進的好產品和勇于變革創新無疑是它們雄踞行業翹楚的秘籍。不論是新興的科技型公司，還是傳統的產業公司，‘質量’不僅是任何一家企業的基本面，也是一家企業枝繁葉茂的‘深根’。”青島啤酒副總裁、制造總裁兼總釀酒師樊偉坦言，青島啤酒品質的追求從來不是停滯不前的，而是以更加貼近消費者的方式，擁抱移動互聯時代，釀造符合時代消費潮流的產品。搭建消費者與釀酒師直接的溝通橋梁，讓青島啤酒找到了新時代里品質堅守的更好方式。