“多吃點(diǎn)，吃好點(diǎn)，比什么都重要”，無論你身在哪里，她總是這樣反復(fù)叮囑著你。一聽說你要回家，她又會(huì)老早準(zhǔn)備飯菜，然后看著似乎變慢的時(shí)間，焦急地等待。她幾乎傾盡一生，卻只會(huì)對(duì)你說：“有空，回家吃飯。”她，就是母親。
母親節(jié)將至，吃慣了媽媽做的飯菜，不少人盤算著在5月11日這天，停下手頭忙碌的工作，親手為母親做上一頓家常菜，用美味表達(dá)對(duì)媽媽的愛。為此，各種美食相關(guān)的書籍、產(chǎn)品乃至手機(jī)APP廣受關(guān)注，萬家樂“做中國菜的廚電”系列便是其中之一。
萬家樂以始終關(guān)懷每一個(gè)中國家庭為己任，在該系列產(chǎn)品問世以前，對(duì)中國菜做了系統(tǒng)的考究。眾所周知，傳統(tǒng)的中國菜烹飪技法繁多，包括炸、熘、燒、扒、炒、爆等，烹飪時(shí)除了對(duì)食材的高要求外，對(duì)于爐灶、炊具、環(huán)境等操作要求更是大不相同。中國菜廚電是萬家樂在深入研究中國傳統(tǒng)菜系烹飪特點(diǎn)及中國消費(fèi)者廚房烹飪習(xí)慣后，結(jié)合現(xiàn)代尖端科技研制而成，專為滿足中國菜烹飪需求的廚電解決方案。
早在去年9月份，廣東省社科院公眾參與和社會(huì)發(fā)展研究中心就聯(lián)合萬家樂發(fā)布了國內(nèi)首份針對(duì)“做中國菜的廚電”的使用建議——《2013年國內(nèi)家用廚電使用調(diào)研報(bào)告暨中國菜廚電選擇標(biāo)準(zhǔn)》。據(jù)悉，該次報(bào)告經(jīng)過了5個(gè)月的調(diào)研，包括網(wǎng)絡(luò)問卷調(diào)查、入戶訪談及實(shí)景烹飪拍攝分析三種方式。調(diào)研涉及八大菜系的10個(gè)省份，選擇了大小戶型、敞開式廚房等樣本，入戶訪談拍攝200戶。網(wǎng)絡(luò)調(diào)查訪問量達(dá)2000人次，提交問卷1986份。
綜合調(diào)查結(jié)果，課題組對(duì)廚電提出了系統(tǒng)的建議標(biāo)準(zhǔn)：吸油煙機(jī)方面，材質(zhì)要易清潔、耐高溫、耐腐蝕；吸風(fēng)量要實(shí)現(xiàn)功能細(xì)分且智能控制；重油爆炒型烹飪最好使用近距排風(fēng)機(jī)型；全封閉電機(jī)的機(jī)型更安全；分鐘排風(fēng)量保持在12平方米至17平方米。灶具方面，燃燒時(shí)鍋底保持勻溫效果，鍋內(nèi)溫度達(dá)到100℃時(shí)多點(diǎn)溫差不超過1℃；火力能夠適應(yīng)多樣化鍋具，并能滿足0.35kW以上的寬頻火力調(diào)節(jié)范圍，火力符合4.5- 5.0kW范圍。另外，消毒柜碗架設(shè)計(jì)、消毒覆蓋范圍、收納問題須能滿足中國餐具多樣化形狀特征。
用其中的雙高猛火燃燒技術(shù)舉例，其根據(jù)燃?xì)馊紵奶匦约盎鹆Φ暮侠矸植�，結(jié)合中式烹飪器皿及所需的火力特點(diǎn)，增大燃燒器直徑，合理分配中心火與外環(huán)火的比例，優(yōu)化外環(huán)外圈火與內(nèi)圈火的搭配角度，研發(fā)出適用于中式烹飪中寬頻火力灶具，火力范圍0.45Kw~5.0Kw，可輕松應(yīng)對(duì)中國菜烹飪的精控需求。
擇日不如撞日，這個(gè)母親節(jié)，讓我們一起學(xué)做心中的“媽媽菜”，親手做給媽媽吃！