做法步驟

1、除黃油外的所有原料放入面包機(jī)，揉面20分鐘。

2、20分鐘后放入黃油，繼續(xù)揉面至能拉出大片薄膜。

3、面團(tuán)放入盆中，放入烤箱。烤箱底部放一碗開水，啟動(dòng)烤箱發(fā)酵功能，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

4、面團(tuán)發(fā)到2.5倍大。

5、面團(tuán)排氣后分成10份，滾圓后靜置10分鐘。

6、靜置后的面團(tuán)搟成橢圓形。

7、翻面，兩邊向內(nèi)折疊，靜置10分鐘。

8、翻面，搟成水滴形。

9、翻面，抹有鹽黃油。

10、從寬的一頭卷緊。

11、收口朝下擺入烤盤，放入烤箱二次發(fā)酵。

12、面包坯再次發(fā)到1.5倍大，取出烤盤，面包表面刷蛋液。烤箱預(yù)熱170度，中層上下火，烤20分鐘。中途面包如果表面上色過深，可以蓋錫紙防止烤糊。

13、面包出爐后晾涼食用。

14、成品。

小貼士

如果想要面包要有清晰的分層，有鹽黃油的量一定要翻倍，多抹一點(diǎn)。否則烤好后就會(huì)像我做的一樣，面包分層不明顯、看起來不漂亮了。 原配方面包表面有片狀海鹽做裝飾，我這邊買不到，所以沒加。

心情故事

甜味面包吃多了難免會(huì)膩，試試這款鹽面包吧！要點(diǎn)在于面包整形時(shí)抹的是有鹽黃油，面包成品口感香而不膩，喜歡的朋友可以試試。方子來自愛和自由，并略有改動(dòng)。