央廣網北京6月20日消息（記者張奧）據經濟之聲《天下公司》報道，今天是農歷五月初五——端午節，民間有吃粽子，賽龍舟，掛菖蒲、蒿草、艾葉等習俗，咱們先從粽子說起。

　　粽子的歷史

　　傳說，粽子是為祭投江的屈原而誕生的。早在春秋時期，用菰葉包黍米成牛角狀稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟稱“筒粽”。晉代，粽子被正式定為端午節食品。包粽子的一整套流程也成為端午節的習俗，浸糯米、洗粽葉、包粽子，這種風俗也流傳到朝鮮、日本及東南亞各國。

　　從晉代開始，包粽子的原料除糯米外，開始添加肉、板栗、大棗等，品種開始增多�，F在粽子里的餡兒種類越來越多，豆沙、松子仁、棗子、胡桃、豬肉、牛肉、蛋黃。

　　吃粽子形成了北甜南咸的食用習慣

　　北方——紅棗、豆沙

　　南方——鮮肉、火腿

　　粽子背后的公公司

　　1、五芳齋

　　中華老字號，“五芳齋”得名于清朝道光年間，創始人姓沈，因為膝下生有五個女兒，分別取名玫芳、桂芳、蓮芳、荷芳和芝芳，恰好和店里常用的原料在字面上有相通之處，沈老板將粽子店鋪取名"五芳齋"。五芳齋位于嘉興，有百年歷史，招牌粽子是火腿雞肉粽、蛋黃精肉粽。

　　從粽子作坊到實業大集團。五芳齋集團旗下集食品、農業、房產、金融和貿易業務板塊，19家子公司。

　　真空包裝讓粽子銷售打破區域限制。真空包裝技術讓保質期從幾天延長至6個月。不過近幾年也時不常的爆出，五芳齋真空粽子發霉、缺斤少兩等負面新聞。

　　與互聯網電商牽手，銷量大增。五芳齋2009年在天貓開店，成為中華老字號中最早開展電商運作的企業之一。它曾面臨線上線下價格不同、線上搶線下生意的問題。不過，公司高層看到飛速增長的業績，下定決心，電商要繼續。目前已經和京東、蘇寧等多個電商平臺展開合作。去年，五芳齋電子商務銷售總額達1.3億元人民幣，占年銷售總額的15％。

　　粽子的互聯網+，讓地域性的老字號走向全國，禮品卡與電商配送的模式，幫助五芳齋銷量大漲。不過五芳齋的問題好像還沒有解決，線下、線上渠道打架，網上促銷多、禮盒種類多，有的禮盒200多元，也有便宜的只要四五十。實體店肯定會被分流。線下渠道是不是有必要砍掉一些呢？

　　2、糕點店跨界賣粽子

　　元祖、好利來、稻香村、味多美等地方糕點品牌爭相推出粽子，他們的銷售更靈活，通常提前一個月將粽子向門店鋪貨，你可以不需要買一大盒，想嘗鮮的話，只買一兩個就可以。

　　另外，口味上糕點店里的粽子也有創新，咖喱牛肉粽、柴火臘肉、松茸、山藥紅豆、綠豆粽子、鮑魚蘑菇等等。

　　粽子餡兒創新為啥有點黑暗料理的感覺？

　　3、洋巨頭也來摻和粽子市場

　　星巴克從2009年開始每年端午節都會推出星冰粽，改變傳統粽子的口感，粽子外層是糯米做的冰皮，口感冰冰涼涼、Q彈，里頭的餡兒有5種口味，每年都不同。今年是草莓芝士、玫瑰花、咖啡、芒果、焦糖，基本是作為甜點食用。

　　價格168 元10個，采取的是提前預定和現場提貨兩種模式。作為賣點，星巴克推出“買粽子贈環保袋”的活動，深度鎖定了星巴克的粉絲。

　　中秋節，星巴克、哈根達斯都有月餅（冰淇淋），端午節，哈根達斯放棄了，星巴克還要摻合一下，連續7年賣粽子�？Х扔錾萧兆�，沒想到居然也挺搭。