市區縣前頭粽子鋪前人頭攢動 記者 王誠/攝
溫州網訊 前幾天，王先生收到單位發的一盒阿哆諾斯粽子禮盒，發現這盒粽子并不產自溫州，是嘉興粽子。他說，作為我市知名的糕點品牌“阿哆諾斯”，為何要在其端午節禮盒外標明是“嘉興粽”？難道是借用“嘉興粽”的大名？
一直以來，王先生以為“阿哆諾斯”賣的粽子都是溫州粽，畢竟在市區就有知名的粽子一條街――縣前頭，街上的粽子店大部分都有二三十年經營歷史�！皽刂蒴罩皇羌彝ナ紧兆樱贿m合做禮盒，所以我們一直以來在嘉興代工或生產�！睖刂莅⒍咧Z斯食品有限公司副總吳俊說。
縣前頭粽子鋪年售1000萬個粽子
端午節前夕，市區縣前頭一帶的粽子店生意忙不過來。這里聚集了至少5家粽子店，每家都有二三十年歷史，最久的要數“老奶奶粽業”，已有40年左右歷史。
“端午節前一周時間里，我們店會賣掉10多萬只粽子。”縣前頭秋嫂粽子老店負責人薛麗透露，她的粽店是從奶奶一輩開始經營的。端午節前，該店雇10多人專門包粽子，每天可產粽子兩三萬只，而平時該店只有三四個人包粽子。
老奶奶粽業的一位負責人透露，該店也有10多人包粽子，日銷量在1萬多只。據了解，縣前頭一帶的粽子店端午節前夕的日銷量差不多，基本上超過1萬只，大部分訂單來自各單位的團購。據行業人士不完全統計，縣前頭一帶的粽子店年銷量超過1000萬只。
“今天粽子只有這些了�！笨h前頭秋嫂粽子老店的一服務員指著店門口柜臺的百來只粽子說。
薛麗表示，今年單位團購粽子的量增加，雖然多雇了人包粽子，但是端午節前的預備粽子材料已全部用完，目前不接大訂單，也來不及增加新原料，“現在，我們只確保買了粽子券的客戶有貨”。
同樣，包括老奶奶粽業等門店，也表示今年端午粽子特別好賣，目前庫存大多處于“斷貨”狀態。
散裝粽難做禮盒，作坊式粽子鋪難成“氣候”
事實上，縣前頭粽子店的客戶大多是溫州本地人。
相關企業負責人表示，他們企業之所以沒有讓縣前頭一帶的粽子店代工，主要他們的粽子要禮盒銷售，不僅在粽子生產成半成品后，再進行真空包裝，保持期要達到6個月，而且各項指標要檢測合格。
“散裝的溫州粽，不僅保質期短，而且濕漉漉的，油水多，不利于禮盒裝。”一家企業負責人說。
相關資料顯示，嘉興粽子的代表品牌“五芳齋”，其經營方浙江五芳齋集團的董事長厲建平是溫州瑞安人，早在2002年斥資買了該集團60%的股份。
對溫州商業有較深入研究的一政府部門人士坦言，縣前頭粽子鋪一直未能發展起來，主要因為粽子鋪堅持手工制作，不敢大膽投入機械化生產，而目前人工成本又非常高，無法使自己得到快速發展。
吳俊坦言，該公司將粽子生產企業選擇在嘉興，主要是當地有完善的產業鏈，同時全國人一提到粽子就會想到嘉興，這種情況下，對公司發展也更有利。“目前國內其他食品企業生產粽子的工廠也都陸續遷移到嘉興。”
業內相關人士指出，一個產業要做品牌，必然要進行機械化生產，利用現代科技延長粽子的保質期，不然品牌推廣開了，產量跟不上也無法操作。
