歷經1000天的談判和準備，星巴克（專題閱讀）臻選旗艦店終于在北京坊開業，這家門店創造了星巴克的幾個首次：

首次將甄選、茶瓦納Teavana、酒類特調店融合為一體；

最大面積的旗艦店1040平方米；

可能是星巴克單店獲得甲方支持力度最大的店、也可能是星巴克全球扣率最高的店。

屆時，星巴克在毗鄰歷史文化街區大柵欄周邊500以內就擁有了三家門店，分別是北京坊星巴克臻選旗艦店、北京坊星巴克咖啡店和星巴克前門大街店。\u00A0

北京VS上海星巴克臻選店\u00A0

作為星巴克打造第三空間的最新精湛之作，北京坊旗艦店集星巴克臻選?、茶瓦納?和特調學派三大整層獨立空間于一體，以一系列此店獨有的創新產品，為中國顧客帶來耳目一新的旗艦店體驗。這是繼上海星巴克臻選烘焙工坊之外的全國第二大門店。那么這兩家臻選店有哪些不同呢？

\u00A0 面積 特點 上海星巴克烘焙工坊 \u00A0 2700平米 兩層獨棟 星巴克全球最大的吧臺； 咖啡豆烘焙銅罐，呈現咖啡豆烘焙全過程； 星巴克的歷史照片圖書館； 焙意之PRINCI，提供新鮮烘焙面包； 星巴克中國首個茶瓦納吧臺； 由荷蘭設計師量身打造的冷萃水滴塔； AR掃描智慧門店 北京星巴克臻選旗艦店 \u00A0 1040平米 三層獨棟 星巴克中國首個獨立品酒空間，提供精釀啤酒、葡萄酒等； 首個茶瓦納?整層空間； 集咖啡、茶與酒類飲品全新體驗的空間； 最具中式風格的星巴克旗艦店； 首次呈現多款來自星巴克“創新實驗室”的人氣創意咖啡特飲；

對比兩家臻選店，由于上海臻選烘焙工坊是星巴克全亞洲首家烘焙工坊，承載了更多星巴克的歷史和文化沉淀，也創造了很多第一次，不僅具有星巴克的歷史照片圖書館，咖啡烘焙區域，也是整座“臻選上海烘焙工坊”的靈魂所在，在這里可以看到一顆綠色咖啡豆如何變成熟咖啡豆的全過程。

而北京坊星巴克由于面積有限，相比于上海店呈現的內容并不是很豐富，可以說北京坊星巴克臻選店里有的東西，上海臻選店店都有，而上海店里有的東西，北京坊店不全有，但北京坊星巴克臻選店最大亮點，就是打造了星巴克在中國的首個獨立品酒空間和首個茶瓦納?整層空間，第一次將咖啡、茶和酒融合在一起的創新空間。

業內人士認為，兩家臻選店最大的不同點在于，上海星巴克臻選店借助阿里巴巴技術，成為星巴克全球第一家真正意義上的智慧門店 ——通過AR技術探索星巴克“從一顆咖啡生豆到一杯香醇咖啡”的故事，也可喚起“隱藏”的在線菜單查詢功能，并通過AR技術直觀了解咖啡吧臺、沖煮器具等每一處細節。而北京坊臻選旗艦店并沒有突出任何技術層面。\u00A0

星巴克臻選旗艦店的開業成為行業的熱點話題，筆者采訪了幾位業內人士及消費者，看看他們如何評價這家門店：

\u00A0 冒雨來觀摩超級星巴克甄選，但是與上海星巴克烘焙工坊相比無論是裝修風格，體驗設計都無法相比，唯一有特點的就是星巴克開始引入酒，把茶+咖啡+酒合一了。 \u00A0 星巴克是一家咖啡店，人們進來是想談工作，談事情，休息的，這家店太嘈雜了，不時還有服務員喊麥，大堂喧嘩回聲很大，進來還要排隊，完全就是個旅游區的品牌（專題閱讀）店，已經不是人們喜歡的星巴克了。 \u00A0 可能是由于空間太大的原因，顯得內容有些單薄，除了飲品，零售展示，幾乎沒有其他亮點，相比之下，更喜歡上海星巴克烘焙工坊。 \u00A0 首先從布局來說，星巴克品酒空間利用率不高，在大柵欄這個寸土寸金的地方，品酒空間內有大部分空余。從社交角度看，店內即便設置了環形沙發，方便三五好友小聚，但是空間太過開闊，并沒有遮擋，這位從業者認為，這里太過強調空間設計，社交屬性較弱。 \u00A0 茶的味道一般般，感覺中國人很難接受這種味道，有酒喝還是不錯的。

精品咖啡VS網絡咖啡

今年，在餐飲行業最大的競爭莫屬于瑞幸咖啡與星巴克了，瑞幸咖啡以一個“前鋒”的姿態打造“門店+外賣”的新零售方式，創立不足5個月時，已完成門店布局525家，成為咖啡新零售市場的獨角獸。不僅如此，瑞幸咖啡以各種公關方式“騷擾”星巴克，對星巴克造成了不小的沖擊，而星巴克本身也負面新聞不斷，2018財年第三季度全球環比銷售額僅增長1%。是9年來的最差表現，并將關閉美國市場的150家店面。星巴克董事會主席辭職，涉嫌種族歧視導致8000多家店鋪停業半日等事件，對品牌造成了不小的影響。

在后輩盡出的新零售市場，星巴克必須重新審視中國市場，與國內品牌站在同一跑道，去迎合中國消費者口味的變化，在上海臻選旗艦店開出時，星巴克還引領者咖啡市場的脈搏，如今，北京坊星巴克臻選的開出，更像是在對手不斷發起進攻的形勢下，星巴克被動的無奈之舉。

業內人士表示，星巴克要想在競爭中獲得優勢，必將進一步布局星巴克的核心門店，開設特色旗艦店提高和鞏固連鎖咖啡行業的壁壘，加速本土化競爭力，以應對新品牌對其品牌的沖擊。（部分參考新零售前沿社）