2016年，黃記煌耗資億元全資收購(gòu)了香港老牌甜品連鎖品牌許留山�？傆X(jué)得三汁燜鍋和甜品沒(méi)有更配，讓人有些費(fèi)解。

如今有報(bào)道稱，黃記煌擬香港上市籌資15.6億元。不禁讓人猜測(cè)：難道這就是三汁燜鍋+甜品組合的最根本原因?

香港人許留山創(chuàng)辦于20世紀(jì)60年代，許留山本人原為中醫(yī)，于是開(kāi)始以清熱袪濕的特種龜苓膏及各款涼茶起家。直至90年代，憑獨(dú)創(chuàng)的芒果西米撈而奠定港式鮮果甜品店的專有地位。2004年進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)，2012年進(jìn)軍東南亞市場(chǎng)，目前在全球擁有超過(guò)200家門店，成為全球觀光旅客訪港必到的甜品名店。

不過(guò)很多人不知道的是，八九年前，許留山已經(jīng)脫離徐氏，落入資本之手，也正是這樣，才有了此前的快速擴(kuò)張。

智通財(cái)經(jīng)了解到，黃記煌創(chuàng)立于2004年，以獨(dú)創(chuàng)的“三汁燜鍋”開(kāi)創(chuàng)了一個(gè)餐飲新品類，并通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品、連鎖化經(jīng)營(yíng)，迅速擴(kuò)大規(guī)模，目前在全國(guó)已擁有500余家門店。

黃記煌董事長(zhǎng)黃耕表示，餐飲業(yè)已進(jìn)入飽和甚至過(guò)剩階段，必將迎來(lái)大洗牌。黃記煌已完成外資引入，未來(lái)將完成從餐飲運(yùn)營(yíng)公司向資本運(yùn)作公司的轉(zhuǎn)型。

除了引入外資邁出資本轉(zhuǎn)型的第一步，香港上市或?qū)⑹寝D(zhuǎn)型的重要一步。有分析認(rèn)為，收購(gòu)許留山與其預(yù)備香港上市或許不無(wú)關(guān)系，此外，對(duì)于黃記煌來(lái)說(shuō)，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的空前激烈，與很多傳統(tǒng)餐飲企業(yè)一樣，黃記煌同樣面臨著門店業(yè)績(jī)下滑的困境，急需尋找新的盈利增長(zhǎng)點(diǎn)。收購(gòu)許留山也讓它邁出了多品牌經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的第一步。

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