黃豆粉麻糬煉乳披薩。（SPIGA PASTA提供）

提拉米蘇披薩。（SPIGA PASTA提供）

去年9月開幕的「SPIGA PASTA石壁家義大利麵」，主打「生義大利麵」搭配各種食材料理的季節(jié)性菜單，今年春季推出令人耳目一新的「日式甜披薩」，嚴(yán)選日本山茶花強力粉制做披薩麵糰，并結(jié)合具日系代表性的甜品風(fēng)味制出甜披薩，有白玉抹茶紅豆披薩、黃豆粉麻糬煉乳披薩、黑糖黃豆粉披薩、提拉米蘇披薩等口味。

日本山茶花強力粉里的灰份含量較少，使麵粉質(zhì)地相較細(xì)致，而透過1個晚上以低度冷藏2次發(fā)酵，能讓酵母減慢活動速度，產(chǎn)生更為豐富的美味以及具口感的氣孔膨度，因此現(xiàn)點現(xiàn)做爐烤出爐的餅皮，吃起來口感特別軟Q有彈性，香氣豐富。

白玉抹茶紅豆披薩有著日系經(jīng)典代表的抹茶苦香與紅豆餡香甜綿密，擺上一顆顆軟Q白玉，是許多日系甜品迷的最愛；黃豆粉麻糬煉乳披薩帶有黃豆粉香氣與煉乳香甜，還能吃到日式麻糬Q彈細(xì)致；同樣使用黃豆粉制作的甜披薩，還有加入黑糖醬汁點綴、吃起來黑糖香氣十足的黑糖黃豆粉披薩。

除了印象中的日式用料，主廚則也以人氣的甜點提拉米蘇為概念，將馬斯卡彭起司、巧克力粉等元素制作出獨一無二的香濃提拉米蘇披薩，特別的是，此款披薩附有咖啡香甜酒，帶有些許咖啡酒香的醬汁，除增添披薩層次風(fēng)味，更是大人系甜點里少見的獨特風(fēng)味。