[摘要]本次“星期三查餐廳”行動對坪山益田假日世界“鳴蛙趣”和“嗨魚”兩家餐廳進行了檢查。
3月28日上午，深圳市食品藥品監督管理局“星期三‘查’餐廳”行動在坪山區進行，對益田假日世界“鳴蛙趣”和“嗨魚”兩家餐廳進行了檢查。
本次檢查的兩家餐廳由坪山區人大代表從市民投票選取的餐館中隨機選出。行動中，執法人員依據餐飲業食品安全有關法律法規要求，對餐飲單位許可、廚房加工經營場所、從業人員操作過程、原料采購以及有關食品管理制度落實情況進行了檢查，并現場量化評級。
從檢查情況來看，“鳴蛙趣”餐廳食品安全總體情況一般，檢查發現較多問題，現場餐飲量化等級由C級降為“不予評級”。
（執法人員檢查發現該餐廳未懸掛餐飲量化等級標識，需整改）
（后廚排水溝縫隙過大，需要整改）
（刀具存放沒有使用刀架，不符合要求）
（后廚的洗手池沒有設置消毒和干手設施，不符合要求）
（調味料沒有加蓋，沒有標簽標識）
（執法人員發現該餐廳超許可范圍經營涼菜，在菜單和網絡上都有售賣）
執法人員指出，該餐廳存在擅自變更后廚加工場所，根據《食品經營許可管理辦法》第二十七條規定，食品經營許可證載明的許可事項發生變化的或經營場所發生變化的，應當申請變更許可或重新申請食品經營許可。同時根據第四十九條規定，由原發證的食品藥品監督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處2000元以上1萬元以下罰款。
“嗨魚”餐廳食品安全總體情況良好，但也存在未按核定許可范圍加工供應食品、臺賬不齊全等問題，現場餐飲量化等級由B級降為C級。
（執法人員進入后廚檢查）
（后廚冷柜內霜過厚，執法人員要求定期除霜）
（后廚垃圾桶未加蓋，不符合要求）
針對檢查中存在的問題，執法人員現場依法出具法律文書，責令當事人限期改正，并將跟進整改落實情況。同時，現場監督抽檢食品6批次，檢測時間約需1周，坪山局將根據后續檢驗報告及時跟進處理。
（抽檢人員在進行抽樣）
本次行動由市食藥監局調研員陳海潮帶隊，市市場和質量監管委坪山局副局長林培慶，食品科、坪山所相關執法人員參加了此次行動。坪山區人大代表和消費者代表全程參與監督執法行動。
接下來，市食藥監局將加大監管力度，規范餐飲服務單位經營行為，嚴厲打擊食品安全違法違規行為，讓民眾吃的放心、食的安心。